En época musulmana se ha identificado Chilluévar, villa situada dentro de la Sierra de Cazorla, como Alcorahe citada en 1384 en un documento del rey Juan I. Sobre el Rio Cañamares discurre la Calzada Romana. 

Breve Historia de Chilluévar

El impulso y consolidación del núcleo de Chilluévar arranca de 1231, fecha en la que estas tierras pasaron a formar parte del «Adelantamiento de Cazorla», patrimonio del arzobispado de Toledo.

En 1787 la aldea recibió el título de «villa» a instancias del Cardenal Lorenzana, un título que aunque no significaba ningún tipo de independencia, avalaba su reconocimiento como núcleo de población.

En las notas del Sr. Alarcón se lee:

“Desarrollo de las riquezas naturales de Chilluévar, principios del siglo XIX”. Para poder apreciar en su justo valor cómo se explotaron las riquezas de Chilluévar, dividiremos el término en tres zonas.

• La Zona Alta: escarpada y de terreno pedregoso. No apto para cereales y

destinado principalmente a la explotación forestal y ganadera.

• La Zona Media: apta para la explotación agrícola que estaba entonces

cubierta por extensos encinares hasta bien entrado el año 1900.También existían olivares muy viejos en esta zona.

• La Zona Baja: donde se cultivaban huertas, olivar y cereal. Siempre fueron

famosas las hortalizas de Cañamares y del río de la “Vega”.

Los primeros años del siglo XX están marcados por el largo proceso de segregación del municipio de la Iruela, que culminó el 14 de diciembre de 1926, con su independencia municipal.

Donde se sitúa Chilluevar, Sierra de Cazorla

Chilluévar es un pequeño municipio situado en el extremo norte de la comarca de Alto Guadalquivir, formando parte del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Su territorio es eminentemente agrícola y dependiente del olivar (más del 90% de la población depende de este cultivo). 

En Chilluevar podrás degustar:

• Gachasmigas
• Rin – Ran
• Andrajos
• Ajo Labrado
• Carne de caza
• Trucha
• Embutidos
• Lomo de orza
• Costillas adobadas

• Para endulzar
  • Roscos de la sartén
  • Crocanti
  • Roscos de viento
  • Flores
  • Almendrados
  • Profiteroles
  • Tortas de aceite, manteca de cerdo y garbanzos